Sastojci za 10-12 osoba
1 očišćena i oprana purica
1 žlica soli
1 žličica papra
50 ml vinskog octa
1 žličica češnjaka u prahu
2 žlice maslinovog ulja
maslac
2 luka, sitno nasjeckana
500 g mljevene teletine ili govedine
250 kuhane šunke, sitno nasjeckane
6 kriški kruha, bez kore
200 ml mlijeka
1 veće jaje, zamućeno
1 jabuka, sitno nasjeckana
1 žlica cajun mješavine začina
sol
papar
75 g grožđica
50 g sitno nasjeckanih oraha
peršin
200 ml šerija
100 ml meda
Priprema jela
1. U zdjelici pomiješajte sol, papar, ocat, češnjak i maslinovo ulje. Premažite puricu.
2. U većoj tavi rastopite malo maslaca te kratko pržite pola raspoloživog luka. Dodajte mljeveno meso i šunku. Držite na vatri 5 minuta uz miješanje.
3. Kruh usitnite te ga u većoj posudi pomiješajte sa mlijekom i jajem. Dodajte jabuku, začine, sol, papar, grožđice, orahe i peršin. Dodajte meso te promiješajte.
4. Unutrašnjost purice malo premažite uljem te je popunite pripremljenim punjenjem. Zatvorite sa čačkalicama.
5. Pecite na 200 stupnjeva 2 sata.
6. U blenderu pomiješajte preostali luk, šeri i med. Prelijte preko purice te pecite još 1-2 sata.