Sastojci za 6 osoba
350 g špinata
maslac
40 g brašna
300 ml mlijeka
2 jaja
1 žlica naribanog parmezana
200 g kuhane šunke
250 g svježeg kravljeg sira
ulje
sol
papar
Priprema jela
1. Očišćeni špinat operite, te pirjajte na malo maslaca da omekša. Ostavite da se ohladi.
2. Pomiješajte brašno s mlijekom i kuhajte na niskoj temperaturi dok se ne zgusne. Kad se malo ohladi, umiješajte jedan po jedan žumanjak, sol i papar.
3. Mikserom smrvite špinat u kašu.
4. Od bjelanjaka istucite snijeg. U smjesu mlijeka i žumanjaka umiješajte špinat i bjelanjke. Smjesu namažite na nauljenu aluminijsku foliju u limu, te pecite 30-40 minuta u pećnici na 180 stupnjeva.
5. U međuvremenu nasjeckajte šunku te je pomiješajte sa usitnjenim kravljim sirom. Dodajte parmezan te dobro promiješajte. Veći dio namažite na sasvim ohlađenu smjesu špinata i savijte. Izvana premažite preostalom smjesom sira.
6. Prije posluživanja dobro ohladite u hladnjaku.