Čokoladna salama Sastojci
4 žutanjka
14 dag šećera
7 dag maslaca ili margarina
vanilin šećer ili štapić vanilije
5 dag čokolade za kuhanje
14 dag oraha
mljeveni šećer za foliju
Priprema
Orahe nasjeckajte, nemojte ih mljeti! Čokoladu natrgajte. Na pari tucite šećer, maslac, vaniliju i žutanjke. Kad se smjesa počne zgušnjavati, dodajte čokoladu. Kad se čokolada otopi, umiješajte orahe. Ako ste kuhali štapić vanilije, sada ga izvadite. Smjesu istresite na foliju obilato posutu mljevenim šećerom. Oblikujte salamu, zamotajte u foliju i dobro rashladite. Narežite na kriške poput salame.
Kuglice od đumbira i datulja
20 kuglica
Sastojci:
225 g preprženih badema, sitno narezanih
1 šalica usitnjenih datulja
1 šalica grožđica
30 g kandiranog đumbira
1/4 šalice meda
Priprema:
Polovicu količine badema zajedno sa ostalim sastojcima izmješajte (najbolje u multi praktiku) tako da dobijete jednoličnu masu.
Od dobivene smjese napravite kuglice i uvaljajte ih u preostale bademe.
Čokoladni keksi
za 48-60 kom
Sastojci:
2 i 1/4 šalice brašna
1 čajna žlica praška za pecivo
1 šalica maslaca ili margarina (omekšali)
1/4 šalice šećera
3/4 šalice smeđeg šećera
1 čajna žličica vanilije
1 pakiranje instant pudinga od vanilije
2 jaja
350 g čokolade za kuhanje, grubo usitnjene
1 šalica lješnjaka
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Pomiješajte u zdjeli brašno sa praškom za pecivo. U drugoj posudi pomiješajte maslac, šećer i mješavinu za instant puding. Izmiksajte sastojke dok ne dobijete kremastu smjesu. Umiješajte jaja, te postepeno dodajte brašno sa praškom za pecivo. Dodajte čokoladu i lješnjake. Napravite kuglice i lagano ih spljoštite ili stisnite sa žlicom. Posložite ih na lim obložen papirom za pečenje i pecite 8-10 minuta.
Zvijezde od cimeta
72 komada
Sastojci:
3 žlice margarina
1 i 1/2 šalica šećera
2 jaja
1 jaje razdijeljeno na žumanjak i bjelanjak
1 čajna žlica limunovog soka
2 i 1/3 šalice brašna
2 i 1/2 čajne žlice praška za pecivo
1 i 1/4 čajne žlice cimeta
1/4 čajne žlice soli
1/4 čajne žlice muškatnog oraščića
1/2 šalice usitnjenih oraha (po želji)
Priprema:
Izmiješajte margarin, šećer, 2 jaja, žutanjce i limunov sok dok smjesa ne postane pjenasta. Pomiješajte suhe sastojke i dodajte ih prethodno pripremljenoj smjesi sa šećerom. Po želji dodajte i orahe. Razdijelite smjesu na 3 dijela i razvaljajte na pobrašnjenoj plohi. Izrežite zvijezde kalupom. Bjelanjak pjenasto umjesite i njime premažite zvijezde. Pećnicu zagrijte na 190 stupnjeva. Pecite kolače u namašćenom limu 6-8 minuta dok ne postanu zlatno smeđi.
Rafaelo kuglice
za 30-40 kom
Sastojci:
400 g mlijeka u prahu
300 g kokosovog brašna
200 g šećera
100 g margarina
1 vanilin šećer
100-150 ml vode
pečeni lješnjaci ili oguljeni bademi
60 g smrvljenih keksa (po potrebi)
Priprema:
Vodu, šećer i vanilin šećer treba prokuhati. Mlijeko u prahu, margarin, polovicu kokosovog brašna i smrvljene kekse pomiješajte u kompaktnu masu, pa joj dodajte sirup. Dobivenu masu stavite na 15 minuta u frižider da se malo ohladi. Od smjese oblikujte kuglice i u sredinu im utisnite lješnjak ili badem. Gotove kuglice uvaljajte u kokosovo brašno.
Ohladite ih i ostavite barem sat vremena da odstoje prije serviranja.