Gogicin voćni kolač
Prema receptu moje drage Konjičanke, slikarice koja mjesi prekrasne kolače. Ime nosi po njenoj sestri pjesnikinji.
Sastojci (Broj osoba: 10)
4 do 5 velikih naranci; samo kora izrezana na kockice i obarene 5 puta, svaki put promijeniti vodu
8 jaja, posebno bjelanci i posebno žumanci
8 žlica šećera
100 g krupnije mljevenih oraha
100 g čokolade za kuhanje izrezane na sitno
100 g isjeckanih grožđica
8 žlica brašna (oštro) i
1 prašak za pecivo
Za zaljev:
600 g šećera i
voda
Glazura od čokolade:
100 g čokolade
3 žlice ulja
Postupak pripreme
1. Koru naranče izrezati na sitne kockice i obariti (prokuhati) 5 puta, svaki put promijeniti vodu. Dobro ih ocijediti (ja sam ih ostavila cijediti preko noći)
2. U posudi izmiješati koricu od naranče, orahe, brašno, grožđice, čokoladu i prašak za pecivo
3. U većoj zdjeli dobro umutiti bjelanca, pri kraju im dodati 2 žlice šećera, još malo mutiti i ostaviti na stranu
4. Umutiti žumanca sa preostalih 6 žlica šećera. Kada se dobro umute dodati naizmjenice oko trećine suhe smjese i trećine bjelanjaka, polako špatulom miješati pa opet dodat po tećinu jednog i drugog i na kraju sastaviti sve skupa.
5. Prebaciti u pripremljenu tepsiju (pomastiti i pobrašniti) i peći u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 30 minuta.
6. Za zaljev skuhati šećer i vodu (da prekrije šećer + 2 prsta preko). Vruć kolač preliti vrućim zaljevom
7. Za čokoladnu glazuru otopiti čokoladu sa uljem na tihoj vatri pa preliti po gotovom kolaču!