Riža na španjolski način
Broj komentara: 1
Vrijeme pripreme (min.):
25 min
Sastojci
2 jušne žlice maslinovog ulja
2 jušne žlice slatke paprike u prahu
1/4 čajne žlice razmrvljenog suhog čilija
ili 1/2 čajne žlice svježe čili papričice
5 čajna žlica kurkume
prstohvat niti šafrana
6 luka, narezana na tanke ploške
4 nasjeckana režnja češnjaka
2 komada pilećih prsa, bez kosti
naribana korica i sok od 1 naranče
|
400 g riže
180 ml bijelog vina
900 ml jake kokošje ili juhe od povrća
2 jušne žlice pirea od rajčica
50 g nasjeckanog peršina
4 narezana mlada luka
i svježe začinsko bilje
svježe mljeveni crni papar |
Način rada
Niti šafrana stavite u vrelu juhu i odložite.Maslinovo ulje zagrijte u velikoj posudi, te dodajte papriku u prahu, čili, kurkumu i češnjak. Pržite 1
minutu kako bi mirodije oslobodile svoje arome. Dodajte luk i piletinu, te pirjajte dok luk sasvim neomekša, a sokovi piletine postanu bistri. Dodajte rižu i sve dobro izmiješajte, a potom ulijte vino. Često miješajte dok riža upija vino. Kad tekućina posve nestane, dodajte pire od rajčica, peršin, koricu i sok naranče. Nastavite kuhati i miješati, dodajući po 125 ml juhe, temeljito miješajući nakon svakog dodavanja. Nastavite tako raditi sve dok riža ne upije svu juhu i skuha se, ali ipak ostane čvrsta. Maknite posudu s vatre, dodajte mladi luk narezan na tanke ploške, obilje svježeg začinskog bilja i crni papar. Odmah poslužite.
|

|
20.1.2012 10:00:18
lady-d | Br postova: 2449 |  offline 
Izgleda tako dobro!
|
|